6/26/2020

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Combinando sabores: Prepara Canelones de berenjena con atún ¡Riquísimos y sin grasa!

Canelones de berenjena con atún sin grasa y fáciles de preparar

Receta de canelones de berenjena rellenos de atún

Ingredientes

  • 1 Berenjena
  • 150 gr de atún natural
  • 2 huevos previamente cocidos
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 100 gr de queso rallado (preferiblemente queso proteico)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la receta de canelones de berenjena con atún

Primero corta la punta de la berenjena en delgadas láminas con un cuchillo o con una mandolina,  procurando no quitarle la piel.

Cuando hayas cortado la berenjena, colócala en una bandeja y agrégale una pizca de sal y cocina la mitad de la berenjena en el microondas durante 3 minutos y medio aproximadamente. Reserva el resto de las berenjenas para cocinarlas después.

Mientras vas preparando el relleno para los canelones con atún, precalienta el horno a 220ºC.

Receta de canelones de berenjena rellenos de atún

Para el relleno de la receta de canelones con atún

Con un rallador ralla los huevos cocidos, incorpora el atún pero antes desmenúzalo muy bien, agrégale la sal y la pimienta al gusto. Puedes añadirle unas cucharadas de salsa de tomate casera.

Si notas que el relleno queda muy seco, añade más tomates, mezcla y revuelve todo muy bien con ayuda de una cuchara de madera.

Una vez que tengas lista la salsa, colocas las láminas de berenjena sobre una superficie plana,  comienza a poner una porción de relleno en cada lámina ayudándote con una cuchara y empieza a enrollar la placa sobre sí misma.

Haz lo mismo con todas las láminas de berenjena hasta que consigas acabar con todo el relleno. Deja los canelones en la bandeja de horno, viértele un poco de salsa de tomate y queso proteico. Si es tu gusto, puedes rociar unas chispitas de orégano le darán un sabor muy rico.

Receta de canelones de berenjena rellenos de atún

Por último, lleva los canelones al horno para gratinarlos, para que queden crujientes pon la bandeja en el nivel central del horno y retira del horno cuando veas que el queso se ha empezado a dorar.

Sirve caliente y degusta con tu familia y amigos estos ricos canelones con berenjena con atún.

 

 



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