6/09/2020

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Popeye tenía razón: Descubre las mil maravillas de la espinaca

Es difícil pensar en una asociación más estrecha que la que existe entre el personaje animado Popeye y el consumo de la espinaca, sociedad que va rumbo a cumplir un siglo pues la primera aparición de la tira cómica data del año 1929.

Popeye realmente estimuló la venta de este vegetal al punto de que existe una estatua en su honor en una localidad estadounidense que vive de su cultivo pero, ¿en verdad la espinaca es un vigorizante poderoso?

La espinaca debe su color verde intenso a la presencia de nitratos muy ricos en vitaminas y minerales que son un gran aporte energético que incrementan la vitalidad, además de mejorar la calidad de la sangre gracias a su alto aporte en proteínas sin a la vez contener grasas u calorías.

La espinaca es rica en betacarotenos que funcionan como antioxidantes

Otro beneficio de la espinaca, desconocido seguramente por Popeye, es su alto contenido en betacarotenos que funcionan como antioxidantes y estimulan el sistema inmune.  También es rica en vitamina K, que fortalece los huesos.

La espinaca también tiene un alto contenido de vitamina A, C, B6, B2, B1, ácido fólico, potasio, magnesio, Omega 3 y antioxidantes como los flavonoides y carotenoides. Se recomienda no excederse en su consumo pues también es rica en ácido oxálico que puede causar cálculos renales. Se recomienda cocinarla al vapor para conservar sus maravillosas propiedades.



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