6/30/2020

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¡Sin gluten y sin pan! Jugosas pechugas empanizadas de pollo con polenta y ensalada

A continuación te diremos cómo preparar unas pechugas empanizadas con polenta y ensalada sin gluten. ¿Estás lista para conocer la receta? Empecemos.

Prepara estas crujientes pechugas de pollo empanizadas sin pan

Pechugas de pollo empanizadas de pollo con polenta y ensalada

Para realizar estas pechugas empanizadas sin pan ni gluten, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 4 milanesas de pechugas de pollo
  • ½ taza de polenta
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 manojos de espinaca baby
  • ½ taza de jitomates cherry, preferiblemente rojos y cortados por la mitad
  • ½ taza de jitomates cherry, amarillos y cortados por la mitad
  • ½ cebolla morada picadas en tiras finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de limón
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación paso a paso: Para la receta de Pechugas de pollo empanizadas de pollo con polenta y ensalada

1.- Lo primero que tienes que hacer es limpiar muy bien las pechugas de pollo, eliminándole la telita transparente que tienen las pechugas en su piel.

2.- Luego sazónalas y combina el queso parmesano con la polenta.

Prepara estas crujientes pechugas de pollo empanizadas sin pan

3.-  En envases separados colocas, la harina, el huevo y la polenta. Comienza empanizando las milanesas, sumergiendo las pechugas en cada envase dejando por último el envase donde está la polenta.

4.- Calienta en un sartén a fuego moderado el aceite, cuando esté caliente coloca las milanesas de dos en dos y fríelas 3 minutos aproximadamente por cada lado.

5.- Para realizar la ensalada, buscas un bol grande y agregas la cebolla previamente cortada en tiras, los jitomates, la espinaca, el limón, vinagre balsámico y la miel y salpimienta al gusto, revuelve hasta combinar todos los ingredientes.

6.- Una vez lista la ensalada, sirve en un plato o bandeja las Pechugas de pollo empanizadas de pollo con polenta.

 

 



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