3 riesgos para nuestra salud de los cubitos de caldo y cómo hacerlos en casa

Los cubitos de caldo comerciales son una alternativa para saborizar rápido y fácil tus comidas favoritas, pero ¿Sabías que están repletos de sal, grasas trans y productos químicos que afectan tu salud?

Entre algunos ingredientes que pueden afectar tu cuerpo presentes en los cubitos de caldo, tenemos: 

• Mucha sal común o refinada: Esta sal, consumida en exceso es perjudicial para la salud sobre todo para quienes padecen de problemas de hipertensión y del sistema renal. 
• Grasas perjudiciales: Conocidas también como grasas trans o hidrogenadas son las que se extraen de aceites de mala calidad y los cubitos están repletos de ellas.  Son muy económicos pero ayudan a aumentar nuestros niveles de colesterol y triglicéridos y se duplican los riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares.
• Aditivos químicos: El aditivo más común de los cubitos es el saborizante conocido como glutamato monosódico. Se conoce también con otros nombres, siglas o números (umami, GMS, E-621), pero se sabe que está relacionado con múltiples problemas de salud como migrañas, alergias, espasmos musculares, depresión, irregularidades cardíacas, entre otras.

¿Cómo preparo mis  propios cubitos caseros? 

Ingredientes:

• Tomates secos cortados a trocitos muy pequeños
• Apio fresco cortado fino
• Perejil fresco cortado fino
• Pimentón en forma ahumada
• Ajo crudo o en polvo
• Jengibre en polvo
• Cúrcuma en polvo
• Sal marina o sal del Himalaya
• Aceite de oliva virgen extra
• Ingredientes opcionales:  Curry, comino, orégano, albahaca, menta, cebolla y tomillo.

 

Preparación: 

CONSEJO: Las cantidades serán de acuerdo a nuestros gustos por cada ingrediente como si fuéramos a preparar un caldo casero.

• Mezcla de un bol todos los ingredientes excepto el aceite. 
• Luego es hora de agregar el aceite y mezclamos todo hasta que se forme una pasta. 
• Puedes guardarlo en un envase de crital hermético en la nevera.  Con este método te durará unos 15 días.
• La otra forma es que puedes usar una gavera para hacer hielo y congelarlos.  Saca los que desees para añadir a tu plato favorito.  Pueden durar varios meses.

 

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