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Conoce por qué comer la parte verde de la patata pone en riesgo tu salud

La patata es uno de los tubérculos más consumidos en el mundo gracias a su alto contenido de micronutrientes como la vitamina C. Una papa mediana (150 gramos aproximadamente) aporta la mitad de vitamina C requerida por un adulto promedio al día.

Si lo anterior no te parece suficiente, debes saber que la patata contiene hierro, fósforo, magnesio, potasio, folato, ácido pantoténico, riboflavina y vitaminas B1, B3 y B6, cuyo consumo es recomendado para prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.

Pero hasta el alimento más saludable tiene sus riesgos. Un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) de España alertó sobre los enormes riesgos para la salud de consumir las parte verde o con brotes de la patata.

Evita consumir patatas con partes verdes o brotes

Según los expertos el color verde se debe a la presencia de solanina, una sustancia tóxica natural presente en la patata que al ser ingerida puede provocar náuseas, vómitos y diarreas.

La piel de la patata tiene una alta concentración de solanina, por lo que una forma de reducir su toxicidad es desechando la cáscara y las partes verdes, pero después de conocer los riesgos a los que te expones evita comprar patatas con partes verdes o brotes.



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