9/12/2020

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Masa de pizza sin gluten ¡Fácil y con ingredientes económicos!

Una dieta sin gluten no tiene por qué privarnos de comer platillos deliciosos que tradicionalmente se preparan con TACC.

Uno de ellos es la pizza, cuya masa original se hace con harina de trigo, que para los celíacos es una de las prohibidas. 

¡Así que anímate este fin de semana y prepara una deliciosa y crocante masa de pizza que no tendrá que envidiarle a la tradicional.

Ingredientes: 

  • 250 g de harina de arroz
  • 50 g de tapioca o yuca molida
  • 28 gramos de lavadura fresca de panadería
  • 200 ml de agua a 40 grados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Una pizca de sal

Preparación: 

  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • En el agua tibia, a unos 40 grados centígrados, disuelve la levadura con el azúcar y deja reposar 10 minutos, hasta que veas que se forma una espcie de espuma.
  • Con ayuda de un colador, tamiza la harina de arroz, luego la mezclas con la tapioca. 
  • Luego de que la levadura ya haya reposado, agrega la harina, con el agua, el aceite de oliva y la sal. 
  • Bate hasta que tengas una masa homogénea y deja reposar durante 10 minutos con un paño que la cubra.
  • En una superficie plana, agrega un poco de harina de arroz y haz una bola con la masa.  Trabaja con las manos unos cinco minutos hasta que no tenga textura gomosa o pegajosa, y luego extiéndela con un rodillo o botella de vidrio vacía. 
  • Luego añade encima los ingredientes con los que quieras preparar tu pizza sin gluten.


from MUI https://mui.today/recetas/Masa-de-pizza-sin-gluten-Facil-y-con-ingredientes-economicos-20200912-0069.html
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