9/15/2020

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Trucos del chef: Prepara una exquisita tarta de chocolate y menta ¡Así de fácil!

En esta oportunidad, te enseñaremos a preparar una exquisita tarta de chocolate con menta ¡Créenos! El sabor es tan exquisito, que tanto tú como tus invitados querrás comer más ¡Checa la fácil preparación!

Exquisita tarta de chocolate con menta

Ingredientes:

  • 75 gramos de mantequilla sin sal.
  • 48 gramos de azúcar en polvo.
  • 1 huevo.
  • 125 gramos de harina de pastelería.
  • 16 gramos en polvo.

Ganache:

  • 125 gramos de chocolate dulce.
  • 50 gramos de crema espesa.

Jalea de menta:

  • 65 gramos de jarabe de menta de mojito.
  • 15 gramos de jarabe azul de Curaçao.
  • 10 gramos de jarabe de menta verde.
  • 480 ml de agua.
  • 20 gramos de agar.
  • 30 gramos de azúcar granulado.

Preparación:

1.- Comienza llevando la mantequilla al microondas por 20 segundos, al finalizar debes batir para luego añadir el azúcar tamizado. Al finalizar reserva y en otro recipiente tamiza la harina junto con el cacao, una vez que hayas terminado de batir el huevo en un bol aparte.

2.- El siguiente paso es añadir la mitad del huevo batido dentro de la preparación, junto con la mezcla de harina y cacao, al finalizar debes guardar esta masa dentro del refrigerador durante 8 horas. Transcurrido el tiempo, tienes que estirar la masa, para luego guardarla una vez en el refrigerador por 30 minutos.

3.- Finalizado el paso anterior, debes engrasar tu molde para luego colocar la masa, pincha con un tenedor y luego guárdala por 30 minutos en el refrigerador. Transcurrido el tiempo, lleva tu molde al horno durante 35 minutos a una temperatura de 160° C.

4.- En un bol añade el chocolate dulce junto con la crema espesa, y llévalo al microondas durante 30 segundos. Al finalizar untalo sobre el molde y guardalo en el refrigerador por 30 minutos, para luego formar una especie de rocas con ayuda de una manga pastelera. Reserva.

5.- En un recipiente mezcla el azúcar granulado junto con el agar, luego en una olla añade los jarabes junto a esta mezcla, para así llevarla a la estufa hasta que hierva. Cuando esto suceda debes colocar la olla sobre hielo y removerla hasta que espese.

6.- El último paso es añadir la mezcla anterior al molde que habías preparado, para luego llevarlo a que se refrigere durante 8 horas. Transcurrido el tiempo podrás disfrutar de una verdadera exquisitez.



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